大家好,腌肘今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于腌肘子的做大全做法大全家常做法，腌肘子的法大法腌做法大全家常做法视频这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！肘的做法做法 本文目录 腌制酱肘子的家常做法食材：猪肘子1个 、老汤适量、视频香叶4片 、腌肘草果1个、做大全炖肉料包1个 、法大法腌黄酱40克 、肘的做法做法老抽适量、家常肉蔻1个 、视频葱适量 、腌肘冰糖适量 、做大全食盐适量 、法大法腌八角适量、姜适量。 做法： 1 、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒 ，水开后去除血沫和杂质。 2、焯过水的肘子仔细拔去细毛 ，清洗干净 。（焯过水再去毛更容易） 3 、酱料 ：老汤 、炖肉料包 、黄酱 、葱姜、八角 、桂皮 、香叶、草果 、肉蔻 、冰糖等调料 。 4 、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料 。 5、加入老抽 。 6 、盖好盖子 ，上汽后改小火压30分钟 。 7 、关火后不要急着捞出 ，肘子浸泡至还有温热时捞出 。 8、剔去大骨 。 9 、用保鲜膜包成卷 ，凉透后撕去保鲜膜切片 ，凉透后切片即可食用 。 咸肘子腌制1 、把所有调料混合抹在猪肘表面,按摩一会 2 、把按摩后的猪肘放入保鲜盒,置冰箱里腌制24小时 3 、取出腌制好的猪肘,留下香叶 、蒜片、洋葱丝,把猪肘用清水冲洗一下,入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干 4 、烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,锡纸上铺上留下的香叶 、蒜片 、洋葱丝,然后把蒸好的猪肘放在上面,包上锡纸,中层上下火50分钟 5 、去掉遮盖的锡纸,继续烤10分钟即可 咸肘子做法1 、猪前肘1根、大葱1跟 、姜5片 、甜面酱适量、黄豆酱3汤勺 、大料5颗 、香叶3片 、桂皮2段 、盐1小勺 、老抽1汤勺 、酱油3汤勺 、白糖2汤勺、鸡精1小勺 、料酒适量 。 2、猪肘洗净 ，放入凉水中，开大火 ，倒入葱段 ，姜片 ，大料 ，一勺料酒 ，煮开； 3 、煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞起 ，其间如有浮沫可以撇去； 4 、捞出猪肘 ，用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净 ，仔细冲洗干净后 ，再将甜面酱均匀的涂在肘子上 ，凉置10分钟； 5 、锅中放入热水 ，放入料酒两勺 、葱5段 、姜3片 、大料3颗 、香叶3片、炖肉料包一小包 ，盐少许、老抽2汤勺 、糖2汤勺 、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺 。开大火 ，煮开后改小火慢炖两小时 ，撒入鸡精出锅 。 6、将肘子放入盘中 ，浇上炖肘子的汤汁 ，撒入葱花 。放凉后切片沾汁食用即可。 关于腌肘子的做法大全家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。 |